Rendimiento: 400gr  dulce.

Ingredientes

• 300gr. de porotos alubia Egran.
• 1 batata
• 350gr. de azúcar.
• esencia de vainilla

Preparación

Hidratar los porotos alubia Egran por 12 horas. Retirar, cambiar liquido y hervir hasta tiernizar, retirar, escurrir y enfriar.
Pelar una batata y herbirla. Hacer un puré con los porotos y la batata, agregarle el azúcar y llevar al fuego hasta que tome consistencia cremosa. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Dejar enfriar. Listo para tu desayuno, merienda y como relleno de pasta frola!