Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

• 4 zuchinis o zapallitos,
• 1 cebolla,
• ¼ pimiento verde,
• ¼ pimiento rojo,
• 200 grs de arvejas partidas Egran,
• 150 cc de leche,
• 1 cda de fécula de maíz Egran,
• sal, pimienta, nuez moscada,
• 100 grs queso rallado.
  

Preparación

Remojar las arvejas partidas Egran y hervirlas hasta que estén tiernas. Escurrir. Cocinar al vapor los vegetales hasta que estén apenas tiernos. Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños y saltearlos en una sartén con aceite de oliva. Disolver la fécula de maíz Egran en la leche fría y agregarla a la preparación anterior revolviendo constantemente. Agregar las arvejas partidas Egran y condimentar. Retirar del fuego. Tomar los zuchinis, ahuecarlos con una cucharita, rellenar con la preparación. Colocar por arriba el queso rallado, gratinar en horno y servir.