Muffins de salvado de avena
Muffins de salvado de avena Ingredientes 1 1/4 taza salvado de avena 1 1/4 taza harina de trigo 1/2 taza yogurt griego 1/2 taza leche 1/2 taza leche 3/4 taza azúcar mascabado 1/2 taza moras azules 1/4 taza aceite vegetal 1/2 taza jugo de naranja 1 cucharada ralladura de naranja 1 huevo 1 cucharadita vainilla 1 cucharadita canela molida 1/2 cucharadita vinagre blanco 1 cucharadita bicarbonato de sodio 1 cucharadita polvo de hornear Preparación 1. Precalenta el horno a 190°C. 2. Mezcla en un bowl el salvado de avena con el yogurt, leche y vinagre blanco. Dejá reposar por 10 minutos. 3. Mezclá en un bowl la harina de trigo, bicarbonato, polvo de hornear, canela y azúcar. Agregá las moras azules para cubrir bien con la harina. 4. Agregá el jugo de la naranja, aceite, huevo, vainilla, ralladura de naranja y la mezcla de salvado de avena. 5. Mezcla de forma envolvente solo hasta que esté ligeramente mezclado. Vaciá en molde de muffins enmantecado o con pirotines. 6. Horneá por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retirá del horno y dejalo reposar por 10 minutos en el molde.
Galletitas de naranja a base de Polenta
Galletitas de naranja a besa de Polenta Ingredientes 85g de manteca 85g de azúcar 125g de Polenta 50g de harina leudante Ralladura de 1 naranja Ralladura de medio limón 1 huevo Preparación 1. Primero mezclamos el azúcar, la polenta y el harina en un bowl, cuando los secos estén integrados, agregamos la ralladura de limón y naranja.. 2. Derretimos un poco la manteca y la agregamos a los secos junto con un huevo batido. Unimos todo. 3. Llevamos la mezcla a la heladera por un rato, una media hora, hasta que tome firmeza. 4. Hacemos bolitas pequeñas y colocamos en una asadera enmantecada o con papel manteca. S. Llevamos al horno medio por 10 minutos o hasta que se vean doradas por abajo. Retiramos, dejamos enfriar ¡Y listo!
Manzanas Acarameladas
Manzanas Acarameladas Ingredientes 4 manzanas verdes 2 tazas de azúcar 4 palitos de madera (brochettes) Pururú/pochoclos. Realizado con maíz pisingallo Egran Preparación Pinchar cada manzana con un palito. En una olla colocar el azúcar, 1 taza de agua y poner a fuego fuerte para que hierva. Aproximadamente 7 minutos después, cuando se haya formado el caramelo, sumergir las manzanas de a una, en la preparación, cuidando que queden completamente cubiertas por el caramelo. Cubrir con pochoclos completamente la manzana. Dejar enfriar antes de servir.
Locro
Locro 10 o 12 porciones Ingredientes 400g de Maíz Pelado EGRAN 200g de Porotos Bolita EGRAN 300g de zapallo 1 papa grande cortada en dados 250g de mondongo 250g de tripa gorda 100g de panceta 200g de chorizo de cerdo 150g de chorizos colorados 350g de falda 300g de costillitas de cerdo Para la salsa: 200 gr. de cebolla de verdeo, 3 cucharadas de ají molido, 2 cucharadas de pimentón, 1 taza de aceite. Preparación En recipientes separados remojar desde la noche anterior y sin sal, el maíz molido y los porotos. Cocinarlos, también por separado, debido a que tienen distinto tiempo de cocción hasta que estén casi a punto. Luego cocinar juntos y agregar el zapallo cortado en trozos, la papa y el resto de los ingredientes. Añadir sal y cocinar a fuego lento. Es prudente que en este punto se tenga en cuenta que para evitar que resulte demasiado graso, es conveniente que el mondongo, la tripa gorda, la panceta, y los chorizos sean previamente cocinados por separado y una vez colados se integren al resto de la cocción, la que continuará a fuego lento hasta que el zapallo y la papa estén prácticamente deshechos. A esta altura el preparado se va espesando y deberá agregarse agua o caldo para que resulte ligeramente espeso, revolviendo siempre con cuchara o espátula de madera.Para la salsa de cobertura, se fríe la cebolla de verdeo hasta que comience a dorar, se le agrega el ají y el Pimentón y luego de un par de minutos está lista y se sirve a gusto.
Ratatouille de vegetales
Ratatouille de vegetales Rinde 4 porciones Ingredientes Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Zucchini 1 Berenjena 1 Cebolla 1 Trigo Burgol EGRAN 120g Aceite de oliva 4 cucharadas Sal y pimienta a gusto Vinagre de vino 1 cucharada Hiervas frescas cantidad necesaria Preparación Lavar y cortar todos los vegetales en cubos de 1 x1 cm.Saltearlos por orden de dureza en una sartén con aceite de oliva. Aparte hidratar 20″ el trigo Búrgol EGRAN en agua tibia y aceite de oliva.Retirarlo, escurrirlo, y mezclarlo con los vegetales, condimentar con sal, pimienta, azúcar, vinagre y aceite de oliva fuera del fuego, terminar con hierbas picadas.Servir tibio o frío.
Galletitas con Chocolate
Galletitas con Chocolate Ingredientes 30g de Almidón de Maíz EGRAN 60g de harina 60g de manteca 80g de chips de chocolate 1 huevo gotitas de esencia de vainilla 60g de azúcar Preparación Mezclar la manteca y el azúcar en un bol con espátula de madera. Añadir el huevo, la esencia de vainilla y sin dejar de batir, agregar la harina y la fécula, previamente tamizadas juntas. Añadir el huevo y la Almidón de Maíz, previamente tamizadas juntas. Añadir los chips de chocolate hasta formar una pasta bien homogénea.Colocar una cucharada de pasta por molde enmantecado y hornear a horno fuerte durante 10 minutos.Desmoldar y dejar enfriar.
Pan de Centeno
Pan de Centeno Ingredientes 300g de miel líquida 150g de azúcar 1 taza de agua hirviendo 300g de Harina de Centeno EGRAN 1 pizca de sal 1 cucharada de bicarbonato 2 cucharadas de ron 1 cucharada sopera de semillas de anís 1/2 cucharadita de canela 50g de almendras molidas Preparación 1- Ponga la miel en un bol, añada el azúcar y el agua hirviendo y bata hasta que se deshaga el azúcar.2- Mezcle la harina, la sal y el bicarbonato. Incorpore a la mezcla de la miel hasta conseguir una masa consistente.3- Agregue las especias, el ron y las almendras. Mezcle bien y vierta sobre un molde para budín inglés enmantecado. Cocine en horno mediano durante 1 hora y media. Nota: ideal que sea consumido 48 hs. Después de elaborado.
Budín Inglés
Budín Inglés Ingredientes 100g de harina de soja EGRAN 100g de harina 0000 200g de manteca 200g de azúcar 4 huevos 100g de pasas de uva Esencia de vainilla Ralladura de limón Preparación Batir la manteca a punto pomada con el azúcar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.Agregar los huevos de a uno y por último las harinas sin dejar de batir.Cuando los ingredientes estén bien integrados agregar las pasas de uva enharinadas. Mezclar y volcar la preparación en un molde de budín inglés en mantecado.Llevar a horno a temperatura media (180°c) hasta que este dorado.
Ensalada de porotos rojos EGRAN con paté de aceitunas
Ensalada de porotos rojos EGRAN con paté de aceitunas Rinde 2 porciones como entrada ó 4 porciones como guarnición Ingredientes Hojas verdes variadas (lechuga, lechuga colorada, rúcula, achicoria) 1 zanahoria 1 diente de ajo 150g de porotos Colorados EGRAN 50g de choclo en grano 20 aceitunas negras 1 -2 cucharadas de aceite de oliva Preparación Remojar los porotos colorados EGRAN durante 30 minutos. Escurrirlos . Luego hervirlos durante 40 minutos aproximadamente en agua sin sal. Escurrirlos nuevamente y reservar. Pelar la zanahoria y cortarlas en finas láminas con un pelapapas. Reservarlas en agua fría para que se ricen. Machacar en el mortero el ajo con unos granos de sal gruesa. Añadir las aceitunas y el aceite y triturar todo hasta conseguir una pasta fina. Lavar las hojas verdes y cortarlas con las manos para evitar que se oscurezcan. Mezclar los porotos colorados EGRAN cocidos y escurridos con el choclo y las hojas verdes. Por último se condimenta con la pasta de aceitunas y se decora con las láminas de zanahorias.
Galletas de Avena Egran
Galletas de Avena Egran Rinde 50 unidades Ingredientes 250g de harina leudante 250g de avena arrollada instantánea Egran 250g de azúcar 250g de margarina 2 huevos Esencia de vainilla, ralladura de limón a gusto Opcional: pasas de uvas Preparación Batir la margarina blandita con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Por último mezclar la harina y la avena arrollada instantánea Egran e incorporar al batido anterior. Llevar la preparación a frío durante 1 hora. Luego formar bolitas y aplastarlas con los dedos hasta formar las galletas de avena Egran. Hornear 10 minutos a calor medio
